Helgen har gått i svampens tecken. I fredags blev det örtkryddad lammfile med rostade rotgrönsaker, rörörda lingon och smörstekta trattisar. Till detta tog jag fram en Lytton Spring, 2006, från Ridge i Sonoma, Dry Creek River. En rubin röd Zinfandel blend som nu börjar mogna och visa på sin fulla potential. Dekanteras en till två timmar innan inmundigandet. Sen bjuder vinet på en härlig och svullstig doft och smak av svarta vinbär och körsbär uppbyggd av en smakplatta full av mineralton. Det går också att ana en ton av lakrits. Eftersmaken är lång och kryddig med fint avrundade taniner. Drick nu eller spara i upp till 5 år.

Lördagskvällen blev också lite svampig. Ett par enbärsspäckade älgfärsbiffar dränkta i stuvade kantareller med hemmagjort potatismos, rörörda lingon och lätt saltade sockerärtor. Till detta rotade jag fram ett vin från Ribeuro del Duero. En Arzuaga reserva 2001. Måste erkänna att jag blev lite chockad när jag provsmakade. Det kändes som jag hade svalt en ek. Taninerna bara slog emot mig trots att vinet var 9 år gammalt. Jag luftade vinet i nästan tre timmar och därefter började ljuvliga men ganska komplexa toner att träda fram. Här fanns en doft av nyklippt gräs, rostat bröd och torkad frukt. Intesiv smak av fruktkompott, toner av cederträ och eukalyptus. I eftersmaken fanns toner av kaffe och kokos. Lite osäker på hur detta vin kommer att utvecklas, men det borde inte vara några problem att spara det i ytterligare 5 år.